Narancsos-rozmaringos kacsacombok

HOZZÁVALÓK:

  • személyenként 2 db kacsacomb
  • 2 narancs
  • 1 dl napraforgó olaj
  • 1 evőkanál szárnyas fűszerkeverék
  • 3 cikkely fokhagyma
  • 1 kávéskanál törött bors
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 4 ágacska rozmaring
  • 2 evőkanál kacsazsír

ELKÉSZÍTÉS:

Sütés előtt 1-2 nappal bepácoljuk a kacsacombokat és fedeles dobozba zárva a hűtőben érleljük. (Pác: az olajba keverjük a felsorolt fűszerek, a lereszelt fokhagymát és a sót.)

Sütés előtt a kacsacombokat kivesszük a pácléből, és száraz serpenyőben mindkét oldalát 2-3 percig lepirítjuk. Egy nagyobb, mélyebb tepsit kikenünk 1 evőkanál zsírral, és elrendezzük rajta a combokat. A narancsokat meghámozzuk (a fehér réteget is levágjuk) és gerezdekben a combok köré rakjuk. Rálocsoljuk a megmaradt páclevet is, majd elrendezzük a tetején a rozmaring ágakat. Aláöntünk egy kávés csészényi vizet, letakarjuk alufóliával, és 180 fokon, légkeveréssel 1 órán át sütjük. Ezután megfordítjuk, és fólia nélkül további fél órán át sütjük. Elzárjuk a sütőt, és visszatéve a fóliát, még fél órán át pihentetjük a húst.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *